爆炒圆白菜

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1.圆白菜500g、葱、姜、花椒、朝天椒、郫县豆瓣酱。

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2.圆白菜撕成块状，放入淡盐水中浸泡30分钟以上。

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3.洗净捞出沥干水分。

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4.葱姜切碎。

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5.起锅热油，小火炒香花椒。

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6.放入朝天椒炸香。

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7.放入葱姜，爆香葱姜。

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8.放入郫县豆瓣酱。

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9.用小火炒出红油。

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10.放入圆白菜。

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11.炒至塌秧，加盐、味精调味。

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12.翻炒均匀，出锅装盘。