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【粤菜】香煎跳跳鱼

幸福的热带雨林
收录时间:2022-11-04 16:17:32  人气:932

花跳鱼肉质细嫩鲜美,营养丰富。具有滋阴壮阳、补肾壮腰、活雪舒筋等药用功效,对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效,在东南亚被誉为“水中人参”。常见的烹饪方法有煎,煮,炖。但如果是死的跳跳鱼,就不适合煮和炖。

现在虽然不是花跳最肥美的季节,但肚子里也有好多鱼卵呢。这道香煎花跳鱼,肉质鲜美,外皮酥脆,在夏天,配上碗白粥,真是不错呢。

主料
辅料

【粤菜】香煎跳跳鱼的做法步骤

制作小窍门

鱼先煮干水份再来煎,油不会溅出,还能减少烹饪的时间。
分类: 热菜 家常菜

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