小米糕

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1.备好小米200g，淘洗干净，用温水浸泡2个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。

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2.锅内加上清水800g，倒入浸泡过的小米煮。????小贴士：小米和水的量也可不称，直接煮，水开后，中小火煮12分钟左右，就软烂了，若还没软烂水就没了，中途补水就好。

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3.盖上锅盖大火煮开后转中火边煮边用锅铲不时搅拌，防止粘锅、干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水。

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4.煮至小米发涨，水分略干。加入白糖、继续搅拌均匀。????小贴士：我全程煮了12分钟，但每个人对于中小火的把控可能略有不同，还有小米泡发的程度也不一样，可以尝下是否软烂。

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5.直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火。

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6.这时的小米非常的黏。

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7.倒入模具内，抹平表面，夏天冷却后放入冰箱保鲜定型一夜。秋冬天室温过夜就能定型好，当然放冰箱也好。

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8.第二天将小米糕倒出。

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9.切件。

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10.的时候很粘刀，每切一刀都将刀用水冲洗下，再切下一刀。

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11.切块即食或蒸热或煎透随意。

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12.小米香带着点甜味，做一餐点心蛮不错。还能吃到点小米的颗粒。