酱腌黄瓜

收录时间：2023-12-24 16:40:47 人气：9826

夏天正是新鲜蔬菜大量上市的时候，黄瓜、辣椒除了蘸酱和凉拌吃，也可以做个清淅爽脆的小菜—酱腌黄瓜，开胃又可口，配饭、配粥都美味。

主料

辅料

酱腌黄瓜的做法步骤

点击查看大图
1.黄瓜和辣椒洗净切成条状；
点击查看大图
2.将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀；静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉；
点击查看大图
3.将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间，进一步风干水份；
点击查看大图
4.将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉；
点击查看大图
5.锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉；
点击查看大图
6.风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中；加入姜片和蒜片；
点击查看大图
7.加入煮好酱油；
点击查看大图
8.再放和煸香的花椒和干红辣椒；
点击查看大图
9.加入白酒；拌匀后密封保存，2天后即可食用

制作小窍门

1、黄瓜和辣椒清洗后要晾干水分，以免带生水腌制会坏掉；
2、白酒一定要加，起到消毒杀菌作用；
3、酱油选择黄豆酱油即可。

分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

推荐菜谱

你可能还喜欢…