鸡蛋卷饼

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1.黄瓜一根，洗净切丝。

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2.土豆切丝，炒成酸辣土豆丝。

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3.生菜摘片，洗净控干水分，待用。

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4.接下来就进入正题了。黄豆面粉、玉米面粉、荞麦面粉、小麦面粉各一汤匙，混合装进一个大碗里。

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5.边加水，边搅拌。搅成比较稠的糊状。

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6.稠度以此为标准。

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7.锅里滴几滴油，油不宜多。用刷子从锅底开始转圈刷匀，直刷至锅半腰。我没有专门用来刷油的刷子，所以用生姜代替了。这是从别人那学的法子！

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8.倒入面糊，大概鸡蛋大小就可以了。

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9.用铲子划圈抹成圆饼形。

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10.打一颗鸡蛋在饼上。再撒点葱花。

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11.用铲子把鸡蛋打散抹匀。

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12.待鸡蛋液凝固后，翻面。

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13.另一面也熟后，铲出锅。这是我做的第一张，没控制住面糊的量，饼有些厚了！

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14.饼上先倒上一点芝麻酱和蒜茸辣酱。

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15.用小留学背抹匀。

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16.放一片洗净并控干水的生菜。

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17.放黄瓜皮丝。

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18.再来点酸辣土豆丝吧！

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19.沿饼的一端卷起。

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20.卷成筒状，用刀在中间位置切开。

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21.就可以开始吃啦！

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22.咬一口，喷喷香！既有黄瓜和生菜的清脆，又有土豆丝的酸辣滋味。前味是黄豆面粉和玉米面粉的清甜，后味是荞麦面粉的特殊余味。吃过后，还有蒜茸辣酱似有似无的香味萦绕舌尖……

真的是，怎一个香字了得？！

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23.再配上我的无敌营养粥，吃得那叫个舒坦惬意啊！