芒果冰鲜奶酪冻

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1.将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀，加热至约50度，使糖溶化。

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2.将4克明胶片用冰水泡软，取出挤干水分，将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化。

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3.倒入白兰地酒拌匀。

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4.过滤去除杂质和泡沫。

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5.将做好的奶酪糊装入杯中约6分满。

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6.再放入冰箱冷藏至凝结。

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7.将芒果泥倒入锅中，加入牛奶和糖煮至沸腾，搅拌均匀待糖溶化，将3克明胶片用冰水泡软，挤干水分，放入芒果泥中拌匀至溶化。

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8.取出冷藏至凝结的鲜奶酪，先放入芒果丁，再淋上芒果泥，送入冰箱冷藏至凝结即可食用，表面可用薄荷叶装饰。