豆角炒茄子

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1.准备材料。

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2.豆角去筋摘小段洗净备用。

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3.茄子去蒂洗净切滚刀状。

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4.放入清水中浸泡防止茄子氧化。

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5.蒜头切碎。

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6.锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

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7.下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下。

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8.加入半碗清水。

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9.加盖焖至水分微干。

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10.开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火。

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11.出锅装盘即可享用。

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12.成品图。