布朗尼

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1.将淡奶油（240克）无盐黄油（240克）70%黑巧克力（360克）咖啡粉（6克）隔水融化70°~80°的水温

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2.蛋黄（252克）＋细砂糖（78克）打发

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3.至颜色变浅

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4.将融化好的巧克力糊拿到外面

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5.把打发好的蛋黄糊加入进去，

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6.搅拌均匀

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7.把低筋面粉（138克）小苏打（3克）可可粉（84克）

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8.全部一起过筛

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9.然后倒入巧克力糊中搅拌均匀

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10.打发蛋白（278克）加糖（276克）塔塔粉（6克）

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11.把打发好的蛋白霜分三次加入到巧克力糊中去完全搅拌均匀即可

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12.把面糊倒入模具中八分满即可，

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13.面糊上撒入巧克力豆、坚果类的都可以

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14.烤箱预热180°20分钟左右