自制羊肉串,能保证吃的是羊肉????????????口感细嫰,肉不柴。
1.羊肉500克,瘦肉切1.5厘米左右的小方块或0.5厘米厚,长约2、3厘米的大片。肥肉切小些的丁,大约1厘米左右。我选的是山西右玉的羊肉,肉质细嫩。
2.俄罗斯辣酱40克(可用泰式甜辣酱代替),孜然粉10克,白胡椒粉2克,辣椒粉按自家口味定,盐5克(我家吃盐略轻)。
3.生抽1勺(10g),料酒2勺(20g)洋葱90克切丝或切小块,其中20g用压蒜器压出汁水(洋葱会使羊肉鲜嫩不柴)。
4.所有材料都放入羊肉盆中,用手搅拌均匀,并抓揉片刻。盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上。
5.准备串羊肉串时,往羊肉盒中倒入10g油并搅拌均匀。用烤箱烤羊肉串时水分消耗很大,拌入食用油会使肉的部分水份被锁住。
6.串肉串时肥瘦要间隔开,我一般是先串一小块肥肉,再串两、三块瘦肉 ,依次类推。500克肉我一共串了19串。
7.全部串完,一次不想吃太多,我往冰箱冻了两份,每份6根。
8.烤箱预热上管230度,烤盘铺铝箔纸,烤架放在中层偏上一层,下面接烤盘。先烤8分钟。
9.拿出来先刷些油(因为是晚饭吃,我没刷油),撒些孜然粉和辣椒粉(没算在配料表)。给羊肉串儿翻个面,撒些孜然粉和辣椒粉(没算在配料表),喜欢盐重的也可再洒点盐。再入烤箱烤8分钟。
10.出炉
11.能看见肉质吗?
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女