南瓜泥烧豆腐

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1.南瓜切块，上屉蒸15分钟

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2.用勺子将瓜肉与皮分离，并碾压成泥

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3.蒸南瓜的同时准备其他材料，虾头是上次炒腰果虾仁剩下的，装在饮料瓶里灌满水冰箱里冷冻，用的时候取出，在水龙头下冲化即可。

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4.豆腐切丁

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5.咸鸭蛋取出黄，蛋清切碎，蛋黄在小碗中用勺子碾压成泥

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6.锅中放油，中火煎制虾头，用铲子压压虾头使其虾脑油充分释放，

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7.虾头煎酥脆后，加清水适量，烧开煮一会

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8.将虾脑汁盛出，用漏勺过滤掉虾头

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9.再起锅，放油，小火煎蛋黄

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10.煎到起沫子

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11.把虾脑汁倒入锅中，加点鸡精

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12.下入南瓜泥，鸭蛋青，搅匀

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13.下豆腐，搅匀，中火烧制5分钟，如果觉得有点稠，可以加点开水调一调

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14.出锅装盘，淋香油