荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕

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1.夏天做蛋糕用冰箱冷藏过的鸡蛋，分蛋把蛋清、蛋黄分别分到两个无油无水碗里，蛋黄中放入20克白砂糖拌匀；

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2.蛋黄中放入40克玉米油、100克牛奶、每放一样食材拌匀再放下一样；

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3.筛入混合的粉（100克荞麦粉、20克玉米淀粉、10克抹茶粉混合匀），翻拌到无颗粒，夏天放入冰箱待用；

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4.150度预热烤箱，从冰箱里拿出蛋清，滴几滴柠檬汁（几滴白醋也行）用低速打出泡泡加入1/3的白砂糖，用高速打至有点纹路加入第二次白糖；

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5.用中速打到提起打蛋器有大弯钩加入最后1/3的白砂糖，用低速打至提起打蛋器成小尖勾即可；

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6.挖1/3的蛋白霜进入蛋黄碗里

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7.拌匀

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8.把蛋黄糊倒入蛋白盆里，用刮刀用抄底S切拌的方法拌匀，放入蔓越莓拌几下，倒入模具中（忙的忘拍照了）

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9.抹平表面，在桌面上震两下，放入150度预热好的烤箱中层，烤50分钟（看各家烤箱脾气而定）；

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10.出炉在桌面上大震几下，倒扣待凉脱模即可。

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11.切片还行吧。（这是我戚风蛋糕的处女作哦）