自制皮冻

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1.肉皮洗净。

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2.锅做水凉水下入肉皮烧开，加一勺料酒，葱姜烧开煮制3-5分钟左右。

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3.晾凉用刀刮净肥油。

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4.再用刀刮净浮毛。

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5.切丝。

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6.入锅中加水煮1分钟捞出。

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7.凉水反复洗净，水越清皮冻越透明。

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8.再入锅中加水烧开，下入皮冻煮1小时关火。

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9.关火晾凉。

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10.这个是倒入容器中倒扣出来的清冻，没加任何调料。

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11.这个是加了生抽红椒入碗中冷藏倒扣的成品。

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12.成品。