葱香十足--土豆泥炒鸡蛋

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1.食材：土豆、鸡蛋、小葱。

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2.土豆去皮备用。

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3.用刀背压成泥（装在袋子里用擀面杖压或者用勺子压都可以）。

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4.打入鸡蛋搅匀。

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5.倒入料酒去腥。

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6.加适量盐调味。

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7.放入葱花拌匀。

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8.锅中热油，倒入拌好的土豆鸡蛋翻炒。

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9.炒至鸡蛋熟透，颜色微黄即可。

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10.装盘开动。