火腩炒刀豆

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1.刀豆、青椒用开水先烫一下，烫到转色捞起备用。

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2.热锅冷油，下入蒜蓉、豆豉爆香。

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3.香锅后，下入烧肉翻炒均匀。

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4.翻炒至烧肉微微出油，下入烫过的刀豆、青椒。

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5.翻炒均匀后，沿锅边淋入一汤勺的清水，不用盖盖子，炒炒停停，让水蒸汽将刀豆煮熟煮透即可。

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6.出锅煎，调入少许盐、蠔油翻炒入味，装盘出锅。