虾皮韭菜鸡蛋盒子

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1.90度开水、加面粉里、边加边搅拌成絮状

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2.揉成光滑的面团、盖上保鲜膜静置20分钟

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3.韭菜洗净、控干水分、切碎，加食用油拌匀、让每片韭菜被油裹住、这样韭菜不会出太多汤汁

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4.加入炒熟的鸡蛋碎、少许盐和一大把虾皮拌匀（可以尝尝咸淡）

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5.拌好的馅

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6.面板撒少许面粉防粘、取出面团揉至光滑、搓成长条、分成大小均匀的剂子、擀成薄饼皮，大小根据自己喜欢

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7.取一张皮放入韭菜馅

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8.两边对齐、捏紧

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9.捏花边、捏法见图步骤、一点也不难、（不捏花边也可以）将捏好的盒子边折上去并轻轻捏一下、继续第二个边折上去并捏一下、以此类推，重复此动作、捏成穗状的花边

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10.有花边的韭菜盒子不仅美观、煎的时候也不会爆开

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11.平底锅刷少许油，放入韭菜盒子

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12.小火煎至两面金黄即可