荸荠丸子

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1.备好猪肉末和荸荠

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2.猪肉末里加入盐，黄酒，蛋清，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，荸荠洗净去皮

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3.再把荸荠剁成细末和猪肉末混合

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4.混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可

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5.备好葱花和水淀粉

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6.热锅倒油

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7.油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸

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8.等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀

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9.炸至熟透后控油捞起

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10.把油全部倒出，再把丸子回锅

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11.加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水

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12.烧制片刻后加入少许白糖调味

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13.加入水淀粉勾芡后熄火出锅

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14.盛入碗中撒上葱花即可