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冬瓜一直是我很喜欢的食材，做法非常多，我最喜欢的一种是红烧，另一种是这样清炖。冬瓜具有清热解毒，解暑利尿，降脂减肥的功效，特别适合炎热的夏日和干燥的秋季食用。
今天这道冬瓜，是与咸肉一起制作的，咸肉是猪肉用盐腌制后所得，我买的是上海咸肉（南肉），有一种独特的咸香味。咸肉食用前最好用水浸泡几次去除多余的盐分，以免过于咸。咸肉煮汤时非常的鲜美，很开胃呢
点击查看大图1.食材合照：冬瓜一段，上海咸肉一小块，葱白一段，姜一小块，小葱一根，干香菇四五颗
点击查看大图2.干香菇搓洗一下，用清水泡发
点击查看大图3.咸肉最好事先用清水浸泡去除多余盐分，切片备用，冬瓜切均匀薄块，葱白切末，姜切片，小葱切葱花，泡发好的香菇切片
点击查看大图4.热锅冷油，加入葱白姜片煸香
点击查看大图5.加入咸肉煸炒一下
点击查看大图6.加入香菇片
点击查看大图7.加入冬瓜翻炒
点击查看大图8.加入泡发香菇的水，杂质不要加入
点击查看大图9.加入热水没过冬瓜，可以加少许白糖提鲜
点击查看大图10.大火烧开，转小火炖煮一刻钟左右。冬瓜基本变透明就是熟透了。我喜欢比较软烂的冬瓜，所以炖的比较久
点击查看大图11.因为咸肉比较咸，基本不用再加盐了，口味重的亲可以根据自己口味加入一点食盐调味。大火收汁，让汤汁更浓稠。
点击查看大图12.汤汁不用全部收干，留下一半汤汁移入砂锅，大火烧开，小火炖煮两分钟即可
点击查看大图13.关火，撒上少许葱花
点击查看大图14.葱花点缀
点击查看大图15.成品
点击查看大图16.成品
点击查看大图17.成品
点击查看大图18.成品
点击查看大图19.成品
点击查看大图20.冬瓜吸收咸肉的咸鲜和香菇的香味，很好吃喔^_^
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
