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“大良炒鲜奶”这道菜，最早是由广东省顺德县大良镇的美食爱好者发明的，具体是谁，已无从考察。“大良”是个锦绣之乡，那里的乳牛品种特别好，所产的奶，水份少纯度高营养丰富，并且也比一般产地的牛奶要浓稠一些，味道十分纯正，入口香浓好喝。其产量虽不高，但质量相当好。
“大良炒鲜奶”是一道火候菜，炒好后要不泻不焦才行，颜色洁白，入口嫩滑，吃起来相当棒！这道菜，也早已被列为广东的一道名菜。
“大良炒鲜奶”这道菜在制作时，里面用鲜奶、蛋清、虾仁、火腿、鸡肝、蟹肉和炸榄仁等。由于我家里没有鸡肝、蟹肉和榄仁，因此，暂且免了。今天用松子仁来代替榄仁，再加上虾肉和金华火腿，味道也相当不错！其主要做法如下。
点击查看大图1.把金华火腿切成小粒。
点击查看大图2.把虾肉破开片成虾片。
点击查看大图3.把片好的虾片冲洗干净，用淀粉简单浆制一下。
点击查看大图4.汤锅水烧开，把浆制好的虾片飞水。
点击查看大图5.虾片下锅后倒入青豌豆一同飞水，当虾片卷曲时捞出备用。
点击查看大图6.舀一汤匙鲜牛奶把2克干淀粉澥开。
点击查看大图7.把澥好的淀粉倒入大盆牛奶里。
点击查看大图8.用搅拌铲搅匀。
点击查看大图9.把搅匀的牛奶倒入鸡蛋清里。
点击查看大图10.用搅拌铲搅匀，（兑入蛋清后不要大力搅拌，只需搅匀即可）。
点击查看大图11.把切好的火腿粒和松子仁倒入搅拌好的牛奶里。
点击查看大图12.把飞水后的虾片和青豌豆倒入牛奶里。
点击查看大图13.用搅拌铲简单搅一下即可。
点击查看大图14.开始调味，先放入2克盐。
点击查看大图15.再放入少许味精。
点击查看大图16.舀小半茶匙糖放入牛奶里。
点击查看大图17.用搅拌铲再次搅匀。
点击查看大图18.炒勺烧热，注入适量凉油，油温三四成热时倒入搅拌好的牛奶。
点击查看大图19.牛奶下锅后，用木勺向一个方向搅拌，此时应改用中火操作。
点击查看大图20.牛奶定型后沿锅边再次淋入少许熟油，然后继续搅拌至熟透便可出锅。
点击查看大图21.出锅码盘便可上桌享用。操作结束。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
