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“大良炒鲜奶”这道菜，最早是由广东省顺德县大良镇的美食爱好者发明的，具体是谁，已无从考察。“大良”是个锦绣之乡，那里的乳牛品种特别好，所产的奶，水份少纯度高营养丰富，并且也比一般产地的牛奶要浓稠一些，味道十分纯正，入口香浓好喝。其产量虽不高，但质量相当好。
“大良炒鲜奶”是一道火候菜，炒好后要不泻不焦才行，颜色洁白，入口嫩滑，吃起来相当棒！这道菜，也早已被列为广东的一道名菜。
“大良炒鲜奶”这道菜在制作时，里面用鲜奶、蛋清、虾仁、火腿、鸡肝、蟹肉和炸榄仁等。由于我家里没有鸡肝、蟹肉和榄仁，因此，暂且免了。今天用松子仁来代替榄仁，再加上虾肉和金华火腿，味道也相当不错！其主要做法如下。
点击查看大图1.把金华火腿切成小粒。
点击查看大图2.把虾肉破开片成虾片。
点击查看大图3.把片好的虾片冲洗干净，用淀粉简单浆制一下。
点击查看大图4.汤锅水烧开，把浆制好的虾片飞水。
点击查看大图5.虾片下锅后倒入青豌豆一同飞水，当虾片卷曲时捞出备用。
点击查看大图6.舀一汤匙鲜牛奶把2克干淀粉澥开。
点击查看大图7.把澥好的淀粉倒入大盆牛奶里。
点击查看大图8.用搅拌铲搅匀。
点击查看大图9.把搅匀的牛奶倒入鸡蛋清里。
点击查看大图10.用搅拌铲搅匀，（兑入蛋清后不要大力搅拌，只需搅匀即可）。
点击查看大图11.把切好的火腿粒和松子仁倒入搅拌好的牛奶里。
点击查看大图12.把飞水后的虾片和青豌豆倒入牛奶里。
点击查看大图13.用搅拌铲简单搅一下即可。
点击查看大图14.开始调味，先放入2克盐。
点击查看大图15.再放入少许味精。
点击查看大图16.舀小半茶匙糖放入牛奶里。
点击查看大图17.用搅拌铲再次搅匀。
点击查看大图18.炒勺烧热，注入适量凉油，油温三四成热时倒入搅拌好的牛奶。
点击查看大图19.牛奶下锅后，用木勺向一个方向搅拌，此时应改用中火操作。
点击查看大图20.牛奶定型后沿锅边再次淋入少许熟油，然后继续搅拌至熟透便可出锅。
点击查看大图21.出锅码盘便可上桌享用。操作结束。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
