剁椒炒花甲

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1.花甲提前买回用商家给的盐浸泡。儿子准备的辣椒姜蒜花椒，姜蒜切的太大我重新改刀。

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2.锅里水烧开倒入花甲（借蛏子图一用）

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3.外壳全部大开捞出，用水冲洗掉细渣。

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4.佐料全部倒入热油里用中小火炒出香味。

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5.转大火倒入花甲。

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6.大火翻炒。

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7.加入盐蚝油生抽翻炒均匀（盐酌情给，剁椒是咸的）

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8.加入2大勺剁辣椒。

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9.点少许水翻炒。

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10.儿子非要盖上锅盖焖了几分钟（他说这样入味）

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11.加了一小撮白糖，沿锅围转淋小半碗的淀粉水翻炒均匀。

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12.起锅装盘。

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13.我喜欢带点汤汁的，所以汤汁不会收的太干。