糯米肉丸子

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1.头天晚上浸泡好糯米，或四小时以上均可

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2.胡萝卜切均匀厚薄片，下锅汆水，滴两滴油，开锅即捞起

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3.用磨具造型，没有磨具可直接摆盘

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4.肉糜放盐，鸡蛋，黑胡椒粉，姜葱末，顺时针搅打500次左右，也可以不放鸡蛋。

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5.静置十来分钟

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6.将肉米搓成丸子放到沥干水的糯米里滚，用手轻压，以保证每一个地方都有糯米，不喜欢肉多的，丸子可以变小

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7.摆盘，放整形好的丸子，整理丸子是双手沾水更易操作

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8.全部放好，入开水锅蒸25分钟

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9.起锅后根据自己喜欢还可以做个蘸料，图中是冷开水稀释生抽蚝油葱花。也可以是沙司等。如果底味重也无需其他。