红烧红鲳鱼

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1.红昌鱼一条500克，提前一个小时用盐，料酒生抽腌好。备用。

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2.葱姜蒜切好备用。

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3.西红柿切小块备用。

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4.热油一分钟，放入红昌鱼煎成两面微黄。

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5.将鱼放置盘子中。

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6.原锅底油烧热，放入葱姜蒜，西红柿爆炒2分钟。

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7.放入煎好的鱼置锅中，加入一大碗开水，（一定需要开水，这样烧的鱼没有腥味）继续烧半个小时。

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8.大火收汁即可入盘享用。