准备食材:
白色面团:面粉300g、酵母3g、细砂糖20g,玉米淀粉15g、玉米油20g、牛奶160g
黑色面团:面粉50g、酵母0.5g、牛奶30g、黑芝麻核桃酱10-15g
馅料:奶黄馅或者豆沙馅均可
制作步骤:
1⃣️、和面:将一大半牛奶,酵母、糖、玉米油倒入容器中混合均匀倒入玉米淀粉和面粉,搅拌至棉絮状无过多干面粉,如干面粉较多可以将剩余牛奶慢慢加入,如干面粉很少或几乎没有就可以不用加了。揉成光滑不粘手的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。黑色面团同理制作。
2⃣️发酵好的黑色面团揉匀排气后,擀平约0.5cm,用大、中、小三个不同圆型的容器分别作出耳朵(最大)、眼睛(中号),用最小的圆在严重一边压出空白,将压出的多余部分捏在一起做鼻子。(本方子一共做了12对,黑色面团有剩余,容器选用惠尔通裱花嘴)全部完成后盖保鲜膜备用
3⃣️白色面团排气后分成12个剂子,擀平后包入馅料(奶黄、豆沙)整圆后捏口向下,放到垫布上。然后将耳朵,眼睛、鼻子组装到白色面团上,粘合处用水粘在一起比较牢固。建议耳朵距离分开多一点,露出的部分多一点,不然蒸熟了耳朵就看不见了。
4⃣️做好的面胚放蒸笼内醒发20分钟,凉水
1.准备食材:白色面团:面粉300g、酵母3g、细砂糖20g,玉米淀粉15g、玉米油20g、牛奶160g黑色面团:面粉50g、酵母0.5g、牛奶30g、黑芝麻核桃酱10-15g馅料:奶黄馅或者豆沙馅均可
2.和面:将一大半牛奶,酵母、糖、玉米油倒入容器中混合均匀倒入玉米淀粉和面粉,搅拌至棉絮状无过多干面粉,如干面粉较多可以将剩余牛奶慢慢加入,如干面粉很少或几乎没有就可以不用加了。
3.分解图
4.发酵好的黑色面团揉匀排气后,擀平约0.5cm,用大、中、小三个不同圆型的容器分别作出耳朵(最大)、眼睛(中号),用最小的圆在严重一边压出空白,将压出的多余部分捏在一起做鼻子。(本方子一共做了12对,黑色面团有剩余,容器选用惠尔通裱花嘴)全部完成后盖保鲜膜备用
5.白色面团排气后分成12个剂子,擀平后包入馅料(奶黄、豆沙)整圆后捏口向下,放到垫布上。然后将耳朵,眼睛、鼻子组装到白色面团上,粘合处用水粘在一起比较牢固。建议耳朵距离分开多一点,露出的部分多一点,不然蒸熟了耳朵就看不见了。
6.分解图
7.做好的面胚放蒸笼内醒发20分钟,凉水
8.成品
9.成品
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女