红烧肉（高压锅版）

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1.主要原料。

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2.五花肉切方块备用。

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3.将五花肉焯水，洗净浮沫，控去水备用。

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4.锅里放油，放白糖炒糖色（不要炒糊）。

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5.糖色炒到枣红色，放处理好的五花肉，葱姜，大料，煸炒均匀，使肉上色。

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6.炒到五花肉吐油，放料酒，酱油，白糖，继续煸炒一会儿，加入热水，炖制。

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7.所有原料，倒入高压锅。炖到九分熟。

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8.将炖好的五花肉倒入炒锅，加适量盐，开大火收汤。将汤汁收粘稠即可。

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9.高压锅版红烧肉。