鱼香猪肝

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1.主要食材：猪肝、木耳、黄瓜、剁椒豆瓣酱大葱、大蒜、姜

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2.猪肝切大约3毫米厚的片，用清水浸泡20分钟，去除血腥味。（猪肝软滑不好切，可以直接让肉铺老板切好）

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3.葱姜蒜分别切末、豆瓣酱细细切成末，木耳掰成小朵，黄瓜切菱形片。

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4.浸泡好的猪肝，加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒

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5.加入腌料后抓匀腌渍10分钟

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6.锅中烧热水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出。

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7.调制一碗料汁：2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，少许清水调匀成碗汁。

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8.锅中放少许底油，放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱

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9.小火炒出香味，出红油。

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10.放入木耳翻炒半分钟左右

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11.加入焯过水的猪肝快速翻炒均匀

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12.翻炒均匀后加入切好的黄瓜片快速炒匀

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13.炒匀后加入调好的碗汁

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14.大火快炒，炒至芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出。

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15.成品！微甜、微辣、微酸，真的是一道极好的下饭菜！

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16.成品！