【粤菜】--鸡肉茄子煲

点击查看大图

1.先把茄子洗净。

点击查看大图

2.把茄子削去皮。

点击查看大图

3.切成连刀薄片。

点击查看大图

4.把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。

点击查看大图

5.切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。

点击查看大图

6.把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。

点击查看大图

7.蒸好的茄子放入砂锅中。

点击查看大图

8.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。

点击查看大图

9.放入红椒翻炒。

点击查看大图

10.倒入碗汁翻炒。

点击查看大图

11.放入鸡肉翻炒均匀。

点击查看大图

12.加适量水烧开。

点击查看大图

13.倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。

点击查看大图

14.关火稍晾，即可享用。