腊肉炒花菜

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1.材料备好，腊肉用温水浸泡一下，清洗干净切片。花菜洗干净，撕成小朵。姜，蒜，辣椒切末。甜椒切成丝。

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2.锅洗净烧热，放入肥腊肉片中火煎至开始出油。

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3.放入瘦肉，继续煎至肉片微微发黄。

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4.放入花椒，姜蒜辣椒末炒出香味。

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5.放入花菜翻炒均匀。

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6.盖上锅盖煮大概30秒的样子，揭开锅盖翻动一下。再盖上锅盖煮30秒的样子。

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7.调入一小勺生抽和一小勺鸡精调味炒均匀即可出锅。

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8.如果怕花菜炒的过程中糊锅或者不易熟。可以在锅边围少许的水，一丁点儿即可。

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9.简单美味的下酒菜。之所以没有放盐，就是腊肉已经咸度够了。还有一种做法，可以先把花菜提前炒一下。