手作月饼#今年给咱爸妈送爱意浓浓月饼#

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1.原料：简箪石墨面粉110克 转化糖浆85克 简箪花生油25克 枧水2克 豆沙适量 （家里刚好有绿豆，自己炒的，红豆沙更好吃，枧水没有的话，用苏打水，小苏打和水1:3调制 转化糖浆是白砂糖和柠檬汁熬的，忘了拍照了，下次制作，给大家做个菜谱）

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2.转化糖浆里面加枧水

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3.加花生油

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4.用打蛋器打匀

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5.面粉过筛筛到打好的糖浆里面

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6.用刮刀拌压均匀和成面团

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7.和好的面团放到冰箱冷藏一个小时以上

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8.我用的是小饼模，30克饼皮 30克豆沙馅（我看菜谱有大神是10克饼皮40克豆沙，原谅臣妾做不到啊，技术好的童鞋可以减少饼皮的用量）

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9.我烤了一些面粉，用来防粘连，手上沾些熟面粉把饼皮压扁，包上豆沙馅，

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10.收口，第一次做，没把握，在面团上面均匀的团了点熟面粉，好脱模，

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11.忘了拍压膜的照片，月饼模里面放一些熟面粉，压住口晃几下，倒出多余的面粉，放入面团，压成型。

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12.烤盘上刷油，放上成型的月饼。

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13.烤箱提前预热，上下180度，烤5分钟，刷上蛋液，（一个鸡蛋我去掉了三份之二蛋白，保留蛋黄和三分之一蛋白，搅拌均匀，刷在月饼表面，有耐心的可以旁边也刷下）再烤15分钟即可。

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14.广式月饼有个回油的过程，放几天吃口感更好哦。