虾仁烧豆腐

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1.买回来的鲜虾放入冰箱冷冻一小时，取出用凉水浸泡

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2.将虾去虾线剥壳、留凤尾洗净，加入盐、料酒、胡椒粉、一小勺生粉腌制一会

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3.老豆腐一块

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4.葱姜蒜切片、小米辣切段备用

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5.将豆腐切成小块，加一小勺盐在水中，将豆腐焯水去除豆腥味

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6.捞出控干水份

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7.将调料备好：一汤匙耗油、一汤匙生抽、小半汤匙老抽、一汤匙料酒

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8.锅中放油烧热，把虾仁倒入炒至变色盛出

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9.另起锅下油，加入姜蒜葱爆香

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10.加入少许清水倒入碗中的调料烧开

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11.加入豆腐滚2分钟

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12.将虾仁倒入再滚一分钟、用水淀粉勾芡！

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13.盛盘撒入葱花

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14.成品欣赏