腐竹虾仁

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1.大虾剥皮开背去虾线，用面粉水洗净，加料酒，盐，白胡椒粉抓匀，加适量淀粉抓匀腌制5分钟

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2.腐竹提前用冷水浸泡30分钟，控干水分

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3.蒜切粒

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4.锅中放适量油，先中火煸炒虾仁

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5.待其完全变色盛出备用

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6.锅中放油，将蒜粒小火煸香

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7.下入腐竹，大火煸炒3分钟，让其成熟

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8.下入虾仁，放盐，料酒翻炒均匀，淋薄芡，关火加鸡精，淋香油，即可装盘

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9.出锅装盘