紫薯冻芝士蛋糕

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1.紫薯洗净，蒸熟。

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2.150克紫薯泥、50克紫薯丁。

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3.饼干用保鲜袋装上，压碎。

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4.黄油软化，隔水加热，将融化的黄油倒入饼干碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鲜膜的杯底摁平摁实。

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5.在饼干上撒些紫薯块。

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6.芝士提前2小时从冰箱中拿出软化，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态，将糖和牛奶加入奶酪中，倒入紫薯泥。鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

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7.将拌好的芝士倒入模具中。冷藏4小时左右。

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8.脱模时可用吹风机在模具上稍微吹几下。