土豆丝卷饼

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1.面粉中慢慢加入热水，揉成柔软的光滑面团，盖保鲜膜饧半小时以上。

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2.青辣椒去籽切丝，葱切碎。

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3.胡萝卜去皮切丝。

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4.土豆去皮切丝，用清水冲去表面淀粉。

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5.土豆丝、胡萝卜丝放入热水中焯熟过凉。

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6.沥干水分放入盆中。

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7.放入青椒丝、葱碎。锅中烧热适量油，放入花椒粒炸香，捞出花椒不要，将热油倒入葱末中炝出香味。

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8.加入盐、十三香、鸡精拌匀备用。

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9.饧好的面团分成4等份。

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10.取其中一份擀薄，中间铺上土豆丝馅料。

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11.两边折起。

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12.从下往上卷起。

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13.锅中倒入适量油，放入饼坯中小火加盖加热。

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14.煎至饼皮两面金黄酥脆即可。

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15.切块装盘，趁热吃最好。

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16.成品