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在重庆合川区，有一家卖名叫少水粉的路边摊，只有几张桌子，主要卖牛肉米粉，每天下午四点钟以后才会出摊，卖到凌晨收摊。不管哪一天去，这摊摊前面都会排着很长的队伍，耐心等候着吃粉，一般排队都要排半个小时左右，据说一天的销售额可以达到2、3万，这个数字很吓人，因为一碗粉的价格还不到20元。我第一次去吃的时候，是同学带我去的，要了二两加一个卤蛋，入口感觉非常惊艳。隔年，同学又带我去了那个摊摊，排队的人还是那么多。这次吃到嘴里的牛肉米粉，味道还行，但牛肉没有炖烂，有些硬，咬不大动还塞牙，让我有些扫兴。我回来后，把我家牛肉米粉的配方做了调整，仿照少水粉，弄了一个新配方，做出来的牛肉米粉味道好极了，牛肉软糯，汤浓汁厚，米粉滑爽，香气扑鼻，毫不谦虚地说一点也不逊色于“少水粉”的味道。
点击查看大图1.牛腩洗净，切两公分见方的块。
点击查看大图2.烧开一锅水。
点击查看大图3.将牛腩倒入焯水。
点击查看大图4.焯水，表面变白。
点击查看大图5.倒进漏盆里，冲洗干净血沫。
点击查看大图6.准备好红油豆瓣或郫县豆瓣。
点击查看大图7.锅洗净，烧干，加花生油，因为牛肉较多， 能吃好几次，所以可以多放一些油。
点击查看大图8.将牛肉倒入，翻炒，直至表面水汽炒干，牛肉吐油。
点击查看大图9.放入红花椒，翻炒几下。
点击查看大图10.加入适量红油豆瓣或郫县豆瓣。翻炒至吐红油。
点击查看大图11.加入酱油和老抽，继续翻炒至吐油。
点击查看大图12.加入适量清水或骨头汤，因为是做米粉的汤底，所以水掺得比较宽。汤底的颜色可以参照图片，通过调整老抽的用量来调色。
点击查看大图13.放入各种香料。可以将香料装入料包里，汤熬好后可以直接捞出不要。
点击查看大图14.放入一勺白糖和花雕酒。
点击查看大图15.将牛肉连汤一起倒入高压锅，根据咸淡，按需调入少许的盐，汤可以稍微淡一点，稍后给米粉打作料的时候可以再放一点点盐。做好的牛肉汤除了用来做汤底，以后还可以用来红烧土豆、白萝卜什么的。
点击查看大图16.大火上汽后，转中火，高压锅压25分钟即可。
点击查看大图17.高压锅压牛肉的时候，可以同时准备泡干米粉。锅里放清水，冷水把干米粉放入。如果两个人吃，就抓两大把就可以了。米粉放入锅里，变得稍软后，用筷子划散，以防煮的过程中粘连。水烧开后，转中火，煮5-7分钟，米粉煮软时，关火焖几分钟，直到米粉用手指一捏就能断就可以了。煮干米粉的时候，可以煮几个鸡蛋。
点击查看大图18.泡好的米粉。
点击查看大图19.将米粉捞出，用水冲洗至水变清澈，盛出备用，也可以泡在清水里。吃不完的话，要装保鲜袋里，放冷藏保存，下一顿可以接着吃，米粉口感变化不大。
点击查看大图20.烧水的过程中，将蔬菜洗净。蔬菜最好用空心菜、油菜、油麦菜、菠菜等绿叶蔬菜。我家只有红苋菜了，所以，也可以将就用。
点击查看大图21.将蒜拍碎、剁细。
点击查看大图22.将佐料打好：盐、蒜泥、花椒面、辣椒油、花椒油（也可以不放）、鸡精味精少许（也可以不放）
点击查看大图23.煮得时间久的蔬菜，可以先将蔬菜烫熟后再烫米粉。
点击查看大图24.水开后，将米粉抓进漏勺。
点击查看大图25.放进锅里烫20秒左右。
点击查看大图26.再捞出放进碗里。浇上牛肉汤，加上牛肉块，撒上葱花。和匀就可以吃了。
点击查看大图27.和好的米粉，是不是很诱惑？味道真的是杠杠的呀。
点击查看大图28.成品。
点击查看大图29.成品。
点击查看大图30.成品。啊……看着看着，我又饿了。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
