家常砂锅菜花

鑫淼淼食记

收录时间：2022-12-16 16:46:15 人气：841

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

主料

菜花一颗

辅料

家常砂锅菜花的做法步骤

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1.菜花洗净，撕小朵，清水加少许盐泡一下。
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2.锅中烧开水，将洗净的菜花焯一下，捞出控水。
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3.大蒜切粒。
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4.这次做菜用的是干烧砂锅，擦干锅内外的水，再开火，避免受热不均匀。
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5.火力开到大火，热锅凉油，锅内加适量植物油。
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6.油至九成热，下入郫县豆瓣酱，炒出红油。
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7.下入蒜粒，炒出香味。
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8.下入菜花，大火翻炒。
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9.大火炒干多余的水分，加盐翻炒入味。
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10.盖上盖子，关火焖一下。
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11.砂锅可以直接端上桌，吃到最后菜都是温热的。

制作小窍门

1: 此款砂锅是陶煲王的干烧砂锅，可耐800度高温，能直接用来炒菜，请勿用普通砂锅试验，切记，切记，切记。
2: 使用砂锅炒菜之前，将砂锅内外的水擦拭干，避免受热不均匀。
3: 砂锅的保温效果很好，关火之后锅里仍是沸腾的加热状态，注意不要糊锅。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱秋季食谱午餐晚餐学生

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