超高颜值的桃山皮月饼

点击查看大图

1.先准备好馅料，每个克重30克，选择自己喜欢的口味就好，我是买的馅料再自己添加了一些蔓越莓陈皮类的来增加风味。

点击查看大图

2.牛奶桃山皮分成4份，其中3份分别加入抹茶粉4克、紫薯粉4克、红曲粉4克。

点击查看大图

3.分别揉匀，觉得特别干的话可加1-2滴油，一定要揉匀。

点击查看大图

4.分割饼皮，每份饼皮总重控制在20-22克左右。先选择好要用的花片，再根据花片形状以及自己想要搭配的颜色来分割，过程有点虐哦。因为后面制作时间有点长，所以饼皮用湿纱布覆盖，以免干裂，影响后面制作。

点击查看大图

5.包月饼，这里简单介绍两种方法：如果只是两种颜色随意混合，那么挑选两块不同颜色的饼皮，揉合在一起（不要过度揉合），压扁，

点击查看大图

6.放上馅料，

点击查看大图

7.利用右手虎口慢慢转圈将馅包裹好，

点击查看大图

8.收好口搓圆，

点击查看大图

9.放入事先装好花片的月饼模内，轻轻先压扁一下，

点击查看大图

10.再直接在烤盘上压制出花形。

点击查看大图

11.如果是相色，如做一些花朵造型的，

点击查看大图

12.先将取小面团直接按压在花片的花朵造形上，边缘用牙签进一步勾勒一下去掉造形毛边，

点击查看大图

13.再将花片放入模具内，

点击查看大图

14.最后放入包了馅的面团，

点击查看大图

15.压制成形。

点击查看大图

16.烤前往月饼表面喷一次水。

点击查看大图

17.放入事先165度预热的烤箱中，烘烤15分钟。

点击查看大图

18.刚烤完的月饼很软，不要马上移动，放至烤盘等凉后取出，冷却后密封等回油。