红烧香葱大排

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1.准备材料

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2.洗干净大排，沥干水分，用刀背敲松大排， 正反两面都需要，切断肥膘白膜链接处，放盆里备用

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3.加入料酒

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4.加入生抽

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5.加入蚝油

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6.加入白糖，让肉混合均匀，腌制15分钟

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7.腌制时候可以隔几分钟来反面，这样更加容易入味

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8.腌制好后再倒入番薯淀粉，先到一部分让一片两面挂上粉，

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9.然后依次完成，让粉完成吸附在大排上，等待15分钟

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10.在锅中倒入油，把挂好粉的大排一片放入锅中，煎到两面金黄，依次完成，避免糊锅

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11.切好葱姜蒜备用

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12.把锅里剩余的油里捞出杂质，倒入切好的葱头，蒜瓣，姜片，炸出香味

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13.再倒入煎好的大排，倒入适量的料酒，生抽，清水，再把香葱全部放入锅中

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14.大火5分钟，放入一小块冰糖

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15.开始盯锅中水了，出现密集的泡泡就是水已快干，加入香葱点缀下，关火闷2分钟出锅