麻辣鸭头

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1.鸭头十只，洗净，把鸭头上的毛刮干净备用。

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2.锅烧油，七成热时下鸭头炸一下。

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3.把鸭头炸至表皮金黄即可。

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4.锅内少许油，下姜丝，桂皮，八角，花椒，香叶和豆瓣酱小火炒香。

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5.加入鸭头和清水，再放适量料酒和酱油，中火焖二十分钟。

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6.大火收汁，装盘。