凉拌卤猪肝

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1.猪肝煮之前，泡清水两小时，清除毒素。

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2.先焯水，清理血沫，捞出，锅内重新添水再放入猪肝，水没过猪肝。

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3.所需调料

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4.将所需调料放入锅中，盐少许，东古酱油加入

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5.盖上锅盖大火煮开后，关中火，便于入味，以免大火靠干不熟不入味

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6.大约在煮20分钟左右，用筷子能扎透无血水时就熟了，关火。连汤一起倒入瓷碗中浸泡晾凉。

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7.卤好猪肝顺着三角叶切成薄片，摆在浅盘中，均匀撒上葱末，香菜末，熟白芝麻，淋上海天鲜味生抽，点缀几段红干椒 ，好看又好吃。