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这里记录了一个快速发酵面团的好办法，只需要十分钟面团就成功发酵！再也不用发愁面团发酵的时间那么长，大冬天只要家里有暖气、室温下就能发酵，我试做了两种面食，西式的披萨和中式花卷都忒棒，方子里的花卷是用腐乳和老干妈辣椒油做的馅料，很好很好吃，有喜欢的亲可以跟着我一同试试了。
点击查看大图1.成品图
点击查看大图2.500g面粉倒入盆中、加入5g泡打粉搅拌均匀；
点击查看大图3.250克温水倒入容器中，加入5克酵母和5克砂糖拌匀；
点击查看大图4.倒入面盆中、用筷子搅拌成绵絮状；
点击查看大图5.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵十分钟左右（我厨师机揉面三档7、8分钟）；
点击查看大图6.发酵好的面团用手扒开有明显的密集气泡；
点击查看大图7.取出发酵好的面团再揉几分钟、排出面团中的气体收圆；
点击查看大图8.用擀面杖擀成长方形面片；
点击查看大图9.腐????和辣椒油混合后搅拌均匀（我用老干妈辣椒油和腐乳混合，因为腐乳含盐量较高所以就不用再放盐了）；
点击查看大图10.均匀地涂抹上在面皮上；
点击查看大图11.卷成长条状；
点击查看大图12.均匀地切成小方块；
点击查看大图13.取两个小块重叠后用筷子在中间压一下；
点击查看大图14.稍微拉长扭一下；
点击查看大图15.两头绕在底部；
点击查看大图16.依次完成每一个；
点击查看大图17.起蒸锅倒入适量的清水，将卷好的花卷放在龙屉上；
点击查看大图18.盖上锅盖再次醒发五、六分钟，发酵好的花卷用手捏起来空空胀胀的；
点击查看大图19.中火蒸至20分钟，蒸好后再焖2分钟出锅；
点击查看大图20.成品图
点击查看大图21.成品图
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
