手工肉丸

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1.猪腿肉，肥瘦比例约2:8，剁成泥。

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2.加少许料酒、盐、生姜粉、白胡椒粉，顺时针方向搅拌至少10分钟，直至肉泥有粘性。

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3.热水烧开，关小火保持未沸腾状态，左手抓一团肉泥用虎口挤成丸子，右手用勺舀入水中。

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4.依次做好所有肉丸，中火煮开。

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5.成品。