炸藕合

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1.肉馅加料酒，生抽，盐，十三香，香油顺时针方向搅打均匀

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2.玉米淀粉和面粉，泡打粉搅拌均匀，加适量清水，调匀。不要稀释过度，用筷子蘸糊，能成一条线往下流即可。最后加点食用油，调匀，这样炸出的耦盒才酥

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3.耦切成夹刀片，并在夹片内涂抹面粉，以便酿进去的馅稳固

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4.将肉馅酿进藕片

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5.藕盒外面再裹一层面粉，不要厚

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6.将藕盒蘸糊，裹匀

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7.油温5成热下藕盒，中小火浸炸5分钟，以便食材成熟，并且酥脆。捞出后，待油温升至6成热复炸藕盒30秒，使其里面多余的油吐出，更酥脆。

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8.出锅装盘，搭配番茄沙司或自己炒个糖醋汁都可以。