清蒸梭子蟹，你真的只用清水么？

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1.张牙舞爪活梭子蟹，牙刷刷洗外壳、蟹脚葱姜切大片，备用

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2.蒸锅放冷水，水中加入花椒和部分姜片，螃蟹仰面放在蒸屉之上，腹上放姜葱片，大火蒸，据螃蟹大小，上汽后10到12分钟即可。

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3.姜切末，调之以醋，少许生抽，制成姜醋汁，蟹肉蘸食。