酸辣土豆丝

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1.土豆去皮，切成均匀的细丝，切完直接放入清水里

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2.多换两次水，直到漂净表面所有淀粉，沥干备用

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3.胡萝卜和洋葱切丝，蒜拍扁

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4.热锅下稍多油

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5.倒入洋葱、蒜和干辣椒

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6.大火爆香，至洋葱边缘金黄

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7.倒入胡萝卜丝，加入1匙花椒粉

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8.大火翻炒半分钟

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9.倒入土豆丝

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10.马上加入1勺半香醋

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11.大火翻炒至土豆丝断生，然后加入2勺生抽、2勺料酒

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12.大火翻炒至均匀入味。加适量盐和鸡粉调味，炒匀关火

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13.装盘