猪油渣烧茄子

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1.准备材料备用，自己阳台种的茄子，所以卖相差了点，但绿色环保

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2.热火倒少许油，倒猪油渣化开

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3.加蒜泥爆香

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4.倒茄子爆炒

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5.加一勺辣椒酱调味

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6.加料酒，生抽，老抽翻炒片刻，盖盖焖煮至汤汁浓稠

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7.加味精调味

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8.撒葱花拌均匀即可

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9.装盘成品图