酸辣土豆丝

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1.土豆切丝后备用

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2.葱、姜、蒜、姜切好

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3.锅上烧水，把土豆丝放入锅中半分钟捞出，找一个碗里放入凉水，捞出来的土豆丝放入凉水中

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4.土豆丝放入凉水中备用

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5.开始炒菜了，锅里放油，加点花椒（适量）

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6.放入干辣椒、蒜、姜丝炒香，炒香后直接把土豆丝放入翻炒，再加入醋（按自己口味放），盐、鸡精翻炒，出锅前放入葱段翻炒

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7.最后根据自己口味，如果不够辣可以放辣椒油