孜然糍粑鱼

点击查看大图

1.准备好原材料；

点击查看大图

2.鱼块中放入盐、姜片、花椒、红椒等大料，再放入点高度白酒；

点击查看大图

3.拌均匀后腌制1小时；

点击查看大图

4.将腌制好的鱼块放在筐中， 放在阴凉处风干，一般需要一个白天；

点击查看大图

5.热锅凉油， 放入风干好的糍粑鱼块放入锅中煎；

点击查看大图

6.将鱼块双面都煎至金黄；

点击查看大图

7.将鱼块双面都煎至金黄；

点击查看大图

8.汁收干后再放入孜然粉和辣椒粉（按个人口味适量增减）， 翻炒均匀即可,盛入盘中，表面上点缀上九层塔叶。

点击查看大图

9.端上桌了。