红烧四喜丸子

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1.将肉剁成肉泥，加入盐、料酒、胡椒粉、酱油调味顺同一个方向搅拌均匀（快速剁肉馅的方法可以参考我的菜谱《白菜猪肉饺子》）

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2.青菜洗净焯水

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3.将焯过水的青菜摆在盘底备用

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4.手抓一把肉泥，留出虎口（大拇指与食指之间）位置

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5.轻轻握紧拳头，让肉泥从虎口除挤出来形成肉丸，全部挤好备用

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6.锅中倒多点油

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7.油温至五成热后，从锅边滑入肉丸（让它自己滚下去吧免得烫到自己）

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8.炸至金黄色后捞出

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9.将料酒清水酱油混合成碗汁

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10.锅中放油，炒香青红椒圈

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11.倒入碗汁

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12.倒入炸好的肉丸煮七八分钟，勾芡

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13.将煮好的肉丸摆入盘中，进入剩余汤汁

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14.开始享受吧