东北铁锅炖鱼

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1.鱼去鳃鳞去内脏，切段，不会用刀可以用剪子分段

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2.葱姜蒜如图改刀，也可放两个干辣椒

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3.锅中适量放油，油热放葱姜蒜辣椒，

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4.在放酱炒香

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5.放少量水烧开

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6.放入鱼，花椒面，酱油

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7.加水，没过鱼一大半，放半勺粗盐或两勺精盐(这里的勺可不是盛汤的大勺)在加入少许老抽调色，咸淡可以在鱼汤收到一半时尝一尝，适量加水或者放盐

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8.也可以放一个土豆切条，有勾芡的效果，烧火收汤

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9.完成