笋丁鲜肉生煎包

点击查看大图

1.在面粉中加入酵母粉。

点击查看大图

2.准备好30度左右的温水(凉水也行)，缓慢多次向面粉中加水，并用筷子轻轻搅拌。

点击查看大图

3.搅拌成絮状后，用手揉面。

点击查看大图

4.用手揉成一个三光面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。

点击查看大图

5.发酵至原来体积的两倍大就可以了。

点击查看大图

6.肉馅加少量的水搅打上劲。

点击查看大图

7.冬笋洗干净。

点击查看大图

8.把冬笋切碎放进碎菜器。

点击查看大图

9.把冬笋搅碎。

点击查看大图

10.将冬笋与肉馅混合。

点击查看大图

11.加入上述各种调料和葱花，把烧热的油浇在葱花上炸一下，

点击查看大图

12.用筷子把馅料搅拌均匀。

点击查看大图

13.将发酵好的面团取出，充分揉一下。

点击查看大图

14.滚成长条状。

点击查看大图

15.分割成发现均匀的剂子。

点击查看大图

16.搓圆按扁。

点击查看大图

17.擀成皮。

点击查看大图

18.取一张皮，在皮的中间放上馅料。

点击查看大图

19.转圈捏起来。

点击查看大图

20.收口，包成包子状。

点击查看大图

21.全都包好备用。

点击查看大图

22.盖上盖子静置几分钟。

点击查看大图

23.锅里刷一层油烧热。

点击查看大图

24.将包子收口朝下摆入锅中。

点击查看大图

25.煎至底部定型颜色变黄时，沿着锅边倒入清水，末住包子3分之2的量。

点击查看大图

26.盖上锅盖，继续大火加热，焖至水干。

点击查看大图

27.关火后过两三分钟再掀开锅盖。

点击查看大图

28.撒上葱花和芝麻就好了。