酱香红烧肉

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1.主料：猪五花肉500g。

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2.调辅料：红腐乳汁、生抽、料酒、大料、桂皮、香叶、陈皮、姜、油、盐、糖。

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3.五花肉切块。

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4.锅中烧水，放入陈皮煮5分钟。

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5.把切好的肉块放入锅内汆烫1分钟左右，飞水去腥。

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6.捞出后冲洗干净。

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7.起锅热油，放入桂皮和大料，用小火煸出香味。

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8.放入姜片、陈皮、香叶煸炒。

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9.放入肉块。

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10.开大火，烹入料酒。

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11.加红腐乳汁、生抽。

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12.改用中小火煸炒至上色。

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13.加适量清水烧开后，加盐、少许糖调味。

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14.改用小火煨制1小时左右。

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15.收汁后即可出锅装盘。