牛奶大馒头

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1.牛奶隔热水加热到40度左右，加白糖拌到白糖溶化

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2.加入酵母静置5分钟

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3.加入放了盐拌匀的高筋面粉

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4.用筷子拌成雪花状

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5.反复揉面

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6.揉成三光的面团（手光、盆光、面光）盖上碗盖子，待发酵

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7.发酵到两倍大，这样子

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8.适量碱面加点水溶化

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9.碱水加入面团中

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10.揉匀

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11.整形

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12.放入隔40度热水的电饭锅里，隔水湿温发酵（30分钟左右，冬天需时间长些）

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13.明显的发大了

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14.电饭锅选择蒸，上气后蒸十五分钟即可

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15.白白胖胖的牛奶大馒头出炉

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16.配白粥和自制的小咸菜最合适